《楼外楼》导演苏舟接受专访 饮食文化也有家国情怀

苏舟导演的新剧《楼外楼》一经播出就取得稳居第一的收视及极高的口碑，剧中色香味俱全的美食佳肴以及生动曲折的故事情节让观众欲罢不能，称赞其为史诗剧版“舌尖上的中国”：“被宋嫂鱼羹、西湖醋鱼勾起了美食回忆，又被扣人心弦的剧情吸引了注意力。”导演苏舟表示：“这部剧里请了楼外楼的专业大厨，力求将饮食文化拍得色香味俱全、有质感，让观众能有味觉感。”

　　该剧以杭州餐饮名店楼外楼为故事着力点，围绕洪家宝、洪家柱兄弟蜕变的成长历程，讲述了他们在军阀混战年代如何将楼外楼经营妥善，又是如何肩负起家与国的责任的史诗年代剧，展现了中国商人修身、齐家、立业、报国的风骨，弘扬了中华儿女坚韧不拔的精神。该剧将江南的饮食文化全方位地展现出来，通过一座百年名店的浮沉数载，见证了中国历史变迁，也将其烙印上中国商人的家国情怀。

　　发展中人物讲述发展中故事

　　优秀的影视作品离不开精彩的故事。苏导一直强调：“影视剧能吸引观众的只有生动有趣的故事。《楼外楼》的剧本经历了两年锤炼，只为给观众呈现一部剧情紧凑、不含水分的《楼外楼》。”剧中，洪家宝、洪家柱兄弟在动荡年代里一面要经营酒楼，一面还要在各方势力斗争中巧妙应对，商战的元素增加了剧情的紧张感，而特定时代下的局势更是让剧情多了点不可预测的神秘感。用苏导的话说，就是“一切都是曲折发展的”。

　　《楼外楼》里的人物去除了脸谱化弊端，刻画出三维立体的人物形象，比如主角洪家宝，甫一登场是个不务正业的二公子模样，风趣幽默有急智，然而却不够稳重，被观众认为是“不让人省心的少爷”。对于这个角色，苏导表现得十分喜欢：“洪家宝是一个一直都会有性格瑕疵的角色，但瑕不掩瑜，他身上的华商风骨与家国情怀令人非常动容，他的成长相信会引起观众的共鸣。人很复杂，不能片面地刻画。虽然我会通过服装、造型等一些小细节的点缀将人物的特征表现给观众，但每个人物都是发展状的，只有发展中的人物才能推动剧情发展，而剧情的发展又反向推动人物发展，两者相辅相成。”

　　华商风骨凝聚民族自信

　　苏导将《楼外楼》定义为年代商战剧。曾经执导过《白银谷》、《中国商人》等收视口碑皆佳的商战剧，苏导表示，“商战”的最终走向都是“商和”，《楼外楼》也不例外。在苏导眼中，自古以来的大商人都具备高远境界，他们是社会发展的原动力之一。该剧中，无论是对手的强势打压，还是军阀混战下权势更迭，楼外楼如何屹立不倒牵动着观众的心弦。

　　正如故事内容对于影视剧至关重要，掌权者对于家族企业的安危也起到举足轻重的作用，洪家宝在楼外楼遭遇巨大危机时毅然肩负起振兴餐馆的重任。他具备商人的智慧与风骨，多次将楼外楼化险为夷。苏导强调好作品需要表现出人物的风骨，传达出故事的温度：“这样才能促发观众的共情感。现在的年轻人为实现自我价值，没有丢失艰苦奋斗的传统美德，这与洪家宝身上的华商风骨大同小异，我相信这部剧能让年轻观众引起共鸣。正是无数个像洪家宝这样的有志青年一代代的拼搏造就了今天的中国，无形中也增长了国人的民族自信。”

　　“以人为本”累积成功之石

　　在苏导看来，楼外楼扬名天下，且屹立百年，还有一个重要原因：“它始终坚持‘以人为本’的思想，直到今天所提供的绝大多数菜肴都面向基层百姓，它传承着‘果腹即美食’的概念，如此才能在风雨飘摇的年代屹立不倒、蒸蒸日上。《楼外楼》在创作过程中也秉持‘以人为本’的原则，对百姓的审美负责，才能赢得百姓的口碑。”

　　“以人为本”的思想，贯穿着中华五千年的人文精神，展现出中国传统文化的精髓与魅力。《楼外楼》正是坚持“以人为本”的创作要求，才能经受住观众的考验，观众直赞：“每一集都能感受到剧情张力，是每集都要追下去的节奏。”《楼外楼》在细节处都经过主创人员的反复推敲，秉承“尊重历史，尊重观众”的原则，苏导表示：“在前期准备中，我们对《楼外楼》时代背景所处的年代做了详细的解读，具体到细枝末节，比如剧中出现的行政机构，对于它的名称、布局等我们都做了非常详细的研究，包括剧中出现的历史人物都真实可查。所以，《楼外楼》是一部很扎实的剧，可以经得起历史及观众的推敲。”

　　《楼外楼》正在央视一套每周一至周四晚黄金档8点热播。该剧由中央电视台、拉风传媒、北京爱奇艺科技有限公司出品，苏舟执导，张铎、秦海璐、叶璇、蒋毅、奚美娟、丁勇岱领衔主演，剧中演员的精彩演绎也让观众大呼过瘾：“太喜欢老戏骨之间的飚戏了，十分带感。”而出品公司拉风传媒旗下艺人也有着不俗的表现，王靖云还原了洪家秀的古灵精怪，也不失大家闺秀的秀外慧中，是个思想进步，敢爱敢恨的人。于洋饰演的阿干则是不太“讨喜”的角色，但他用精湛的演技将阿干丰富的心理层次演绎得十分得当。正如苏导所说，每个人物都在曲折发展中，他们将成长为怎样的人物，还要到剧中一看究竟。