2018上半年国产剧整体低迷《楼外楼》缘何突围成爆款？

随着6月来临，2018年已过去一半。国产剧也随着央视一套《楼外楼》的火爆热播开始进入下半场。回顾上半年荧屏，国产剧并未出现2017年同期爆款连出的势头，整体表现相对低迷，鲜有如《人民的名义》般超高收视和话题热度的现象级作品，收视破1的电视剧更是寥寥无几。但从另外一个层面，随着政策上的严格把控和制播大环境的影响，中国电视剧市场也开始远离“虚火”和“泡沫”，用真正精雕细琢的优质剧作回归理性发展轨道。其中，央视一套播出的史诗传奇剧《楼外楼》便是“小正大”品质剧的典型，以“美味齐飞”、“家国合一”的独特“风味”脱颖而出，成为观众追捧的“爆款”，堪称展现中国文化的国剧新标杆，为中国电视剧诞生60周年增添了一抹亮色。

　　电视剧《楼外楼》集合了杭帮美食、历史变迁、商战风云、浙商精神、红色革命等多重元素，于5月14日在央视一套黄金档一开播便创下1.2019%的收视佳绩，此后收视更一路走高，连续12天收视夺冠。5月29日，《楼外楼》的实时收视率更是强势破2，在同档期电视剧中独占鳌头，表现抢眼。与此同时，制作精良、品质过硬的《楼外楼》口碑爆棚，引起了社会各界强烈反响，因“寓史于食”和鲜明中国文化特色被誉为史诗剧版“舌尖上的中国”。

　　现实主义精神讲述特色中国故事

　　2018年，现实题材剧继续崛起，《温暖的炫》《归去来》以及网播的《北京女子图鉴》等都市题材剧均以不同视角和特色引发不同的话题热度。尽管《楼外楼》是年代历史剧，但这部史诗大戏却以“现实主义精神”讲述了凝聚商道和国魂的中国故事，传播了令观众骄傲自信的中华文化。

　　该剧以“楼外楼”于上世纪二十年代至新中国成立这段最为波澜壮阔、风云变幻的历史为背景；以洪氏家族在乱世中，面对黑恶势力敲诈、同行倾轧和外侮欺凌的动荡乱世为主线；以浙商“自强不息，厚德经营，求精进取”的精神为内涵，讲述了洪氏家族如何从千方百计保护祖传家业，到为抗日救国忍辱负重，舍身取义，直至不惜毁家纾难的动人故事。与行业内追逐IP，粗制滥造，短期“挣快钱”的浮躁风气不同，《楼外楼》本着“大事不虚，小事不拘”的创作原则，以“现实主义精神”扎实创作剧集故事。编剧周振天更是四年磨一剑，几易其稿，打磨《楼外楼》剧本，亲自去杭州“楼外楼”，体验采风。

　　为了精准呈现“楼外楼”的美食之道，周振天采访了“楼外楼”的十几位老师，都是七八十岁的退休老师傅，听他们回忆自己当年如何熬汤、做菜，如何做学徒以及做学徒时，每天要跟师傅做什么。正是在编剧周振天的细节考究下，电视剧《楼外楼》超脱于同类题材剧，将美食文化呈现到极致，真实还原了百年名楼“楼外楼”如何做菜，“楼外楼”的菜如何讲究以及“楼外楼”传承至今的“工匠精神”和“草根精神”。

　　《楼外楼》中，制作西湖醋鱼，一条鱼打捞回来要饿上两三天，让它泥土、腥气都去掉后才能做，这就是“楼外楼”定的规矩，而且死鱼绝对不能上桌。剧中就真实再现了这个“规矩”：鱼不够用了，用了刚死的鱼，大师傅立刻就把鱼扔到一边，死鱼不能上桌。这是对食客负责，品质至上的“工匠精神”，也是一家店、一个城市的尊严。此外，“楼外楼”接待过不少文人墨客，但是大门永远向老百姓敞开。“楼外楼”有各种独特的高档菜，也有老百姓吃得起，诸如笋干炒豆的家常菜。不同于如今高大上，普通老百姓不敢进的豪华餐厅，“楼外楼”里老百姓进进出出，各阶层食客都有。这种编剧亲身体验感受的“楼外楼”传承百年的“草根精神”在剧中得到了鲜明展现，可谓接足了地气和人气。

　　一楼一城一国家。《楼外楼》的叙事清新脱俗，又不失历史厚重感，除了有唇齿留香的美食，更有乱世中的家国故事。该剧将美食、商道、历史有机融合，以“楼外楼”的历史变迁和洪家兄妹面对内忧外患，不屈抗争为主线，生动再现了楼外楼历经北伐，抗日、解放战争的苦难洗礼以及中华民族不畏苦难、不屈不挠、奋勇抗争的精神。该剧播出后，剧中洪家兄妹跌宕起伏的人生命运以及荡气回肠的家国情怀深深感染了观众。有网友称“《楼外楼》借一座楼演绎一段历史，这是家族传奇，亦是国之传奇”，更有业内专家评价《楼外楼》是“以中华民族独特的美学品位和丰富的历史内涵展现了中华文化和浙商精神，反映了民族企业自强不息的社会正能量和爱国精神。”完整的故事架构，细腻的人物刻画，跌宕起伏的商战波澜，扑朔迷离的家族命运，《楼外楼》揭示了对于时代的思考，构成了一幅百年变迁的史诗画卷。

　　秉承工匠精神优质打造文化精品

　　当下中国电视剧市场，存在着一些过度娱乐化、追求IP、追逐“流量小鲜肉”、“天价片酬”的乱象，“五毛钱特效”、“演技粗劣浮夸”等在荧屏上也时有出现。强调“内容为王”，“精良制作”靠什么？首先要有尊重创作规律，尊重观众审美的“工匠精神”。

　　没有流量小鲜肉，没有天价演员，没有浮夸的表演。《楼外楼》之所以如此火爆，除了该剧挑逗味蕾、激荡人心的美食和故事，更在于该剧有看得见、记得深的精良制作和传神表演。该剧出品方拉风传媒以“引领影视潮流，把握时尚风尚”为创作理念，打造了《天天有喜》《单亲妈妈》《妈妈向前冲》等众多高收视大剧。此次，拉风传媒更秉承工匠精神，不求贵，只求精，打造了一个实力满满的一流主创团队。《楼外楼》由总制片人阮曼青、总监制陈春霞、发行人周海荣联手保驾护航，由最擅长商战题材，曾执导电视剧《白银谷》《中国商人》的苏舟担当导演。而张铎、秦海璐、叶璇、蒋毅等实力演员以及“老戏骨”奚美娟、冯恩鹤、丁永岱组成的超强阵容更堪称“国内顶级演员配置”，用他们精湛的演技将这段“楼外楼”的家国故事演绎得荡气回肠。比如，剧中张铎生动演绎了洪家宝从“顽劣少爷”到“楼外楼当家人”的传奇蜕变和乱世气节；秦海璐饰演的李春贤，善良果敢，与夫家患难与共，撑起家业，展现了中国女性之美；奚美娟完美诠释了洪母的博大情怀，一句“我们做的是天道”，振聋发聩，震慑人心。该剧播出后，几位实力派的精彩表演圈粉无数，众多网友表示：“《楼外楼》的演员表演极具穿透力，已经超出了表演层面，直击人心，触动了观众灵魂。”

　　虽说《楼外楼》是一部年代传奇故事，但该剧却坚持现实主义创作方式打造每一个细节。剧组会根据人物的身份、性格给演员定制服装和造型，无论是中式长衫、旗袍还是西式洋装，《楼外楼》每一个人物形象都鲜明生动，精准呈现了当时的时代特色。更重要的是，为了再现《楼外楼》的非凡风貌，实景还原那段动荡曲折的历史，该剧出品方拉风传媒不惜重金，在太湖边湖州影视城1:1建造了一座楼外楼，全景还原了楼外楼场景，几乎把西子湖畔的那座“楼外楼”搬到了影视城中。上有天堂，下有苏杭，山外青山，人间天堂。楼外楼与西湖美景交相辉映，美不胜收。该剧将美食与美景合于一楼，却不局限于“楼外楼”，镜头跟随剧中人物的脚步，可将杭州城的四季美景尽收眼底。清丽淡雅的西湖，雨雾中的孤山，委婉宜人的江南，民俗与民风的种种，组成了一幅素雅的水墨画，浑然天成，精妙绝伦。

　　值得一提的是，该剧的后期制作也堪称高质，颇具匠心。比如该剧契合剧集主题和特色，片尾曲精选了蔡国庆演唱的《民以食为天》。“南甜北咸，东辣西酸，人间的烟火民以食为天”，歌词质朴却极富深意，旋律动人。随着《楼外楼》在央视热播，这首歌也迅速走红，广受好评：“短短两分多钟，蔡国庆用动情悠扬的歌声，唱出百年名楼一路走来的沧桑巨变。”

　　华商之道中国精神挺立国剧风骨

　　当下电视剧市场客观存在一个“怪现象”：玄幻、野史、神剧、雷剧往往容易吸引观众，取得高收视，越骂越火，而主题深刻、营养满满的正剧却因叙事老套而收视惨淡。反观央视热播的这部《楼外楼》，却罕见走出了“正剧怪圈”，以楼外楼的发展变迁展现了“华商之道”和故事背后的中国精神，赢得了观众，取得了收视口碑双丰收。

　　西子湖畔的楼外楼创建于清道光二十八年，迄今已有170年历史，亦是杭州的地域性标签，招牌菜宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁等都成为杭州乃至浙江美食的代表。170年，楼外楼从一家名不见经传的小店走过了初创、发展、复苏、再发展与繁荣的艰难历程。“楼外楼”缘何经久不衰？《楼外楼》通过洪家人的曲折经营故事，传递了迄今仍不过时的“华商之道”，既“以人为本”、“诚信至上”、“与时俱进”。只有人无我有，人有我优，永远走在商业的前端，才能处于不败之地。

　　一个楼外楼，半部文坛史。“楼外楼”不仅仅是“舌尖上的中国”，从文化象征角度来说，“楼外楼”更是一个“以文兴楼”的文化沙龙。当年，西泠印社吴昌硕先生在此举办过画展，章太炎、马寅初、李叔同、鲁迅、郁达夫、徐志摩、梅兰芳、盖叫天等一干文化名人，也纷纷到此品尝名菜佳肴、题诗作画。可以说，这也是“楼外楼”当时发起的以文会友，以菜相交的“一带一路”文化工程，意义非凡。而《楼外楼》如实再现了这一文化史，在传扬中华美食的同时，也传播了中国文化，极具思想性、艺术性和观赏性。

　　“楼外楼”几经浩劫，仍经久不衰。这其中包含了菜品的丰富美味和经营的洞察创新，也饱含了更重要的傲骨气节、浙商精神和对儒家文化的坚守与传承。剧中，日本侵占时期，“楼外楼”上下，为了国家的抗战，宁可把基业毁掉，毁家纾国，也不为日本人做事。洪氏兄妹在恶势力、同行的碾压下，更挺直了脊梁，不屈不挠地撑起家业，见证了中华民族的沧桑巨变，传承了薪火相传的民族精神。

　　“百年风雨一回眸，人间天堂楼外楼。”《楼外楼》播出后引起了强烈反响，央视新闻点赞该剧结合饮食、历史和文化等元素，既是一部厚重的历史剧，又有着强烈的时代感，彰显了中华文化魅力与自信。众多专家也表示，挺立国剧风骨的《楼外楼》以文兴楼，借“楼外楼”的命运展现中华民族文化的强大生命力；以文会友，从“楼外楼”的来往食客可见中国文坛春秋。该剧在历史文化题材的深度挖掘上切口小、站位高、格局大，在还原历史的同时，为用好、用活历史文化资源，深度挖掘历史文化技艺，并将其创造性地转化为现实中的优秀文化作品提供了典型示范，从侧面为如何讲好中国故事，弘扬中国精神提供了生动经验。