2018年11月11日-12月16日,这个冬日《延禧攻略》沉浸展打造了一个集吃喝玩乐一体的全方位体验式剧情还原展览。这场维持36天,共计400余平米的展览中,共有七大宫殿组成,每个宫殿根据剧情设置了互动环节。从一进宫的魏璎珞同款秋千、到绣坊处的投针验巧、再到长春宫的纸上练字等等…… 还赠送入宫的每位顾客一枚乾隆通宝,让大家近距离体验茶道、香道等传统文化。在储秀宫摆放剧中演员同款戏服及古代服装,提供给参观者试穿拍照,做到让观者充分体验延禧宫的生活,增加观展乐趣。其中御景亭作为整个展览中最后一个宫殿,还原了剧中的火锅宴席。每个桌子上摆放着宫廷珐琅彩铜锅、水果、餐具、宫灯等道具,打造出清宫火锅宴的场景。

这天气一冷,就到了火锅出场的时候,《延禧攻略》中富察皇后等众嫔妃都有吃火锅的场景出现。这一口精致的火锅瞬间能就让电视机前的一众食客口水直流。

据史料记载,乾隆四十五年正月十四,早膳第一个菜就是燕窝鸡丝白菜丝热锅,晚膳第一个菜是燕窝丸子锅烧鸭子热锅,第二个菜是燕窝挂炉鸭子挂炉肉野意热锅,外加一品羊肉片涮锅。正月十五早膳第一个菜是葱椒鸭羹热锅,第二个菜是炒鸡炖豆腐热锅,晚膳第一个菜是燕窝红白鸭子八仙热锅,外加羊肉片涮锅一品。真可谓乾隆爷早晚都要吃火锅,还一次吃好几种主题火锅。

作为本次展览火锅唯一合作伙伴“狼道传奇”,通过不断的研究实验,与沉浸展主办方时间切片共同打造了乾隆同款火锅趴活动。旨在还原乾隆时期最本真的宫廷火锅,从珐琅彩铜火锅外形到每天从呼伦贝尔空运而来的新鲜羊肉等上品食材,从蒙族特制奶茶到秘制烤羊排,甚至上菜顺序和冰煮羊的独特吃法,都一一还原史料。12月4日,主办方在微博上发起征集活动,寻找“全北京最爱吃火锅的8个人”,每一位参与者都要说出一句话来形容自己有多喜欢吃火锅,我们从其中抽取了8位幸运观众来现场享受这场冬日复古火锅派对。

乾隆火锅趴第一个环节是品尝羊排和奶茶。狼道传奇的羊排原材料选自内蒙古的黑头沙葱羊,肉质鲜美,每扇羊排都是精挑细选的肥瘦相间大羊排,搭配内蒙的特质调料,上碳火生烤,烤至两面金黄外焦里嫩即可食用。工作人员装扮成蒙古使者,为在场各位观众倒上特调蒙古咸奶茶,配合羊排食用具有解腻的作用。

第二个环节当然就是品尝还原乾隆时期的全羊火锅了。火锅不仅外在复原了古代珐琅彩铜火锅,吃法上更是特别,和以往的铜锅涮肉不同的是,它采用泉水冰锅制作而成,谓之“冰煮羊火锅”。这种做法起源于公元一三二六年,是成吉思汗军队流传来的美食。先用天然冰块托底放入内蒙精选优质的羔羊肉块,再放入草原红酒、苁蓉料酒,加入泉水,计时约10分钟左右,便可蘸取秘制酱料享受美食。

火锅在清朝可以说发展的很成熟了,清代宫廷之中火锅风靡,在日常饮食记载中,多有“暖锅”、“热锅”,其所指正是火锅,而在冬日的筵席中,火锅更是宫廷膳食首选。根据《宫女往谈录》记载,清朝宫女算是各朝宫女里面待遇最好的,因为宫女值班当差的时间不等,所以为了吃上热菜,每个人都配有一个锅子,可以吃到热饭菜,于是她们最常吃的就是一人一锅的火锅,距记载一年里宫女有三个整月吃锅子,正月十六日才撤锅子换砂锅,宫女都这么爱吃火锅了,那宫里主子就可想而知了。

这次乾隆火锅趴,让参与者更加充分体验到清宫火锅不同于现代火锅的吃法。本次沉浸展不仅提供给观众场景上的还原,还将线上影视剧中所传达的历史文化有针对性的带入线下场景,真正全方位还原了历史体验。时间切片所倡导的不仅仅是给参与者简单的观展体验,更是希望观众能真正参与到“历史”中来,体验传统文化带来的无尽魅力。未来也将和“狼道传奇”这样优质的合作伙伴一起,为参与者打造时间旅行式深度沉浸的体验活动。